7月是毕业季，也是暑假期。七月份的骄阳似火，如同一个热情的人，在盛情邀请我们。夏季的白天火辣辣的太阳下，马路上稀稀疏疏的人。但是，到了傍晚大家都吃完饭出来散步了，海边沙滩还有很多孩子在玩沙子，而大人则在在一旁吹风，听听潮水声。

(相关资料图)

时间过得很快，进入7月份后，很快也就到了三伏天。伏天是夏季最热，最难熬的一阶段，伏天的时间也很长，有40天的跨度。老话说“入伏吃饺子，营养又健康”。为什么入伏要吃饺子呢？因为饺子的皮是Q弹的，而且里面可以添加自己喜欢的食材，多种食材放在一起煮，营养美味。

再者，伏天的天热很热，我们不想煮饭，煮饺子一次性解决，有菜有荤，营养均衡。饺子我们不要再吃韭菜了，换种口味。有新鲜感，家人也喜欢吃。

盛夏，温度高，气候潮湿，有很多的瓜。葫芦瓜是一种非常不错，而且它里面的维生素跟矿物质还有水分都很高，有很好的清热解火，消暑解馋还有清爽营养，加点肉一起煮，营养加倍。

今天的这款饺子非常值得一试，它的口感很清爽，而且做法也简单，一直煮多点，想要吃的时候就取出几个放在锅中煮一煮，很是方便。

准备食材：

西葫芦，胡萝卜，五花肉，食盐，蚝油，白糖，胡椒粉，香菇，木耳，花椒，八角，洋葱

具体做法：

1.将备好的五花肉放在清水中给它清洗干净，买回来的肉一般都会带有猪皮，所以我们要把这个皮给它踢掉，这样子放在绞肉机的时候才能搅得动。处理后的肉皮不要扔掉，我们可以用它来炒菜，也是非常的不错。

2.准备一个西葫芦，西葫芦，如果说比较嫩的话，我们不用去皮。今天的这一个西葫芦的相对老一点，所以我要用削皮刀帮它的表皮去掉，去皮之后的西葫芦擦成丝，然后放在盆里面。西葫芦擦丝之后会有很多的水分，我们可以用手将里面的水分给它挤出来，挤干后的西葫芦放在一旁。

3.胡萝卜表面有很多的泥土，我们要用刀将胡萝卜表皮去掉。去皮之后的胡萝卜洗净，然后擦成细丝，然后的胡萝卜丝切成小段放在一旁。香菇木耳泡发洗净，然后放在绞肉机中搅成泥放在一旁。

4.花椒，八角洗干净，洗净之后放入盆里面。准备一个洋葱，洋葱的头尾去掉，老皮也去掉，然后切成小段，切好的洋葱丝放在盆里面。接着往里面倒入开水，放着泡个20分钟，这样就形成一份“神仙水”，有很好的去腥提鲜的好处。

5.准备一个绞肉机，我们将处理好的肉放里面，将肉捣成泥，处理好的肉泥取出放在盆里面。接着将那些水多次少量的加入，用筷子不停地搅拌均匀，这样子弄出来的肉泥才不会有太多水分，煮出来的口感还会爆汁的感觉，非常的不错。

6.把肉泥搅好后我们就取出1/3的肉泥放在锅中，给它煸炒一下，炒香。五花肉里面有一些肥肉，所以会煸炒出一些肥汁，肉泥炒香后，我们就在炒的过程中加点洋葱末，然后一同翻炒，这样炒出来的味道非常的香。

7.将肉泥炒香之后再把这些炒香的肉泥倒在刚备好的肉泥里面，用筷子给它们搅拌均匀。加入适量的食盐，白糖，蚝油，胡椒粉，鸡精，用筷子把盆里面的所有食材给搅拌均匀，一份美味的肉泥馅料就完成。

8.肉泥处理好后，我们就把备后的西葫芦跟胡萝卜倒入里面，食材下锅后，也是要用筷子给它搅拌均匀，搅的时候不要太大力。建议用筷子搅这样子才不会捣出来很多的水分，馅料处理好后放在一旁。

9.准备适量的饺子皮，然后把馅料直接放在饺子皮里面接着用手给它们对折，然后用虎口给它大力按压一下，这样子一份美味的饺子就完成，处理好后的饺子放在一旁。

10.煮饺子的时候我们可以用清蒸，也可以用水煮。如果说用水煮的话，新鲜的饺子，建议用开水下锅。

11.开水下锅煮的时候才不会松散掉，而且下锅后煮到锅里面的水开，我们就再放入冷水，再次把它们煮开，这一个过程叫点水。煮饺子的话要三次点水，煮出来的饺子和外皮q弹，而且特别有嚼劲，煮好后捞出放在碗中即可食用。

这样做出来的西葫芦饺子非常的清爽。吃起来会有一些有点爆汁的感觉，非常的好吃。夏季，不想吃饭，也不想吃面的话，可以试试这个饺子。饺子的营养很高，因为它会加很多的食材，有有荤有素，荤素搭配，营养均衡，包容性很强。

我们家小朋友不喜欢吃蔬菜，我就喜欢做饺子起来给它吃，这样子做他也喜欢吃。孩子爱吃，作为父母也会更喜欢做。做美食给自己喜欢的人吃，也是一件幸福的事。